Anda mau membuat telur asin yang rasanya pedas, gurih, wangi jahe, dan warnanya menggoda iman? Ini dia resepnya.
Bahan:
10-20 Telur bebek usahakan yang masih segar/baru
300 – 500 gr garam (bisa garam dapur, garam kasar, garam gosok)
Bawang putih 6 siung masih dengan kulitnya, geprek
Cabe merah 7 buah, digeprek
Jahe kira-kira 5 cm, digeprek
1,5 – 2 liter air
Toples berbahan plastik atau kaca yang bisa ditutup rapat.
Cara membuatnya:
Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit. Perhatikan saat merendam, jika telur mengapung berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).
Kemudian bersihkan telur dengan menggunakan spon hingga kotoran bersih, tujuannya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.
Keringkan telur yang sudah dicuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus, tujuanya adalah agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya. Kemudian letakkan di toples, susun dengan rapih.
Campur garam dan air di tempat lain. Setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples.
Masukkan bumbu-bumbu geprek.
Ternyata telur jadi mengapung karena air mengandung garam. Maka solusinya adalah dengan menyiapkan kantong plastik ukuran 1/4 yang di isi air (isi 1/2 saja airnya) berfungsi untuk menindih telur agar tenggelam sepenuhnya di dalam air. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air.
Tutup rapat toples.
Setelah dibiarkan selama 12 hari sudah bisa dibuka, rasanya juga sudah enak. Jika ingin lebih “Masir” dan “Berminyak”, biarkan selama 3 minggu, hasilnya tentunya lebih awet dan tahan.
Untuk memasak, bisa memasaknya dengan merebus di air mendidih dengan api sedang selama 1 jam. Bisa juga di kukus dengan durasi waktu yang sama. Sebetulnya 15 menit juga matang tapi itu untuk langsung konsumsi (tidak disimpan lama).
Sedikit tips: Telor setelah dikukus/rebus, masukkan es batu sampai es nya cair, rasanya akan lebih punel/keset.
Selamat mencoba.
Sumber: https://www.facebook.com/milla.ajuswonk
0 Response to "Resep Cara Membuat Telur Asin Nano Nano Paling Enak dan Lezat"
Post a Comment